说到火锅，深入了解的人一定听说过“老油”这个词。以前，“老油”被认为是重庆火锅的传统技艺。很多人吃火锅，只吃老火锅，对老火锅情有独欢。老油是指回收的油。它是指火锅店在顾客冲洗、烫烫肉类和蔬菜后收集的油，经过粗过滤、细过滤、沉淀、煮沸、撇去等复杂工序加工而得的油。但现在我不得不对那些想要享受“老油”味道的食客们说声对不起。现在没得老油吃了，没得吃的原因是不合法。 2011年7月26日，央视《消费主张》栏目曝光了位于成都的“重庆老唐可火锅店”，“老油”的辉煌就此结束。 在卧底调查中，央视记者发现，虽然这位老客人的火锅锅底只收15元，但却不允许将油打包带走。在后厨，记者看到了一个脏油桶，目睹了旧油的粗加工方法，立刻对这种回收行为深信不疑:这是对消费者权益的无耻侵犯——“多少人的口水混在锅里。 全国各地的人都把老油看作地沟油，批评它，诅咒它。因此，重庆火锅协会发布通知，禁止所有会员企业使用旧油。从那时起，“旧油”就等同于“地沟油”。合肥废油回收 在处理重庆火锅老油味问题时，全国各大主流媒体在这个问题上的态度毫不动摇。从四面八方浸泡在唾液中的老油是传播**的罪魁祸首，任何将老油与红烧
